Ministarstvo zdravlja donijelo je Pravilnik o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u objektima pod sanitarnim nadzorom i objektima u kojima se obavlja djelatnost rukovanja hranom („Službeni list Crne Gore“, br. 073/25 od 10.07.2025).
Ovim aktom utvrđuju se standardi koji imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja građana, jer definišu obaveze kada je u pitanju kontrola higijenskih uslova u različitim objektima u kojima se rukuje hranom, ali i u drugim prostorima od javnog značaja. Posebna pažnja posvećena je kontroli površina, opreme i pribora, prevoznih sredstava, kao i mikrobiološkoj čistoći ruku zaposlenih, što predstavlja osnovu bezbjednog lanca ishrane.
Šta pravilnik uređuje?
Pravilnikom se jasno propisuje:
- učestalost i dinamika kontrola,
- broj i način uzimanja uzoraka,
- kriterijumi mikrobiološke čistoće,
- obaveze u slučaju postojanja epidemioloških indikacija.
Na ovaj način, sistematski se uređuje prevencija potencijalnih rizika u svim fazama – od proizvodnje i prerade, do distribucije hrane.
Koji objekti su obuhvaćeni?
Kontrola se odnosi na širok spektar objekata, među kojima su:
- proizvodni i prerađivački pogoni,
- distributivni centri i skladišta,
- ugostiteljski i smještajni kapaciteti,
- zdravstvene i obrazovne ustanove,
- kao i drugi objekti pod sanitarnim nadzorom.
Prilozi pravilnika
Da bi se obezbijedila potpuna jasnoća u primjeni, sastavni dio pravilnika čine i posebni prilozi:
- Prilog 1 definiše učestalost kontrola i broj uzoraka po vrsti objekata,
- Prilog 2 opisuje metode uzorkovanja,
- Prilog 3 sadrži kriterijume mikrobiološke čistoće koji moraju biti ispunjeni.
Ovakva struktura omogućava preciznu primjenu propisa u praksi i olakšava nadzor nad sprovođenjem.
Pravilnik o učestalosti kontrole stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u „Službenom listu Crne Gore“, čime se obezbjeđuje brza i efikasna primjena novih standarda u oblasti javnog zdravlja.
Ostale kategorije